鸭蛋3个，番茄150克，食用油4汤勺，盐、鸡精各适当，糖1汤勺。1、将番茄清洗后用开水烫一下，削皮、去蒂，切成片备用。
2、将鸭蛋打进碗中，放盐，用筷子充足搅拌匀称备用。
3、炒菜锅加点油3汤勺烧开，将鸭蛋放进锅中炒过盛出备用。
4、将剩下的油烧开，下番茄片爆锅，加盐、糖炒一会儿，倒进鸭蛋煸炒两下起锅即成；炮制此菜时，要灶火速学。
番茄炒鸭蛋
原材料
鸭蛋3个、番茄2个、葱少量、盐、味精、米酒、生抽酱油、姜片
作法
1、姜片切条（姜片是以便除鸭蛋的腥味儿）、葱切葱段（葱根分对外开放）
2、鸭蛋放水、盐、米酒、葱根打撒
3、番茄切片（能够先削皮，切十字刀，用开水烫一会就轻轻松松撕下）
4、锅烧热，加少量食用油，将生鸡蛋先炒散，盛出预留。
5、锅内再添加少量油，倒进西红柿煸炒一会，放盐（能够炒成浓厚料汁，還是料汁有点儿鲜清甜味）
6、番茄炒汁后，倒进鸭蛋煸炒匀称，撒上葱段就可以起锅。
鸭蛋比生鸡蛋的口味更强，咝咝的，鸭蛋的鸡蛋黄更大。
西红柿炒鸭蛋/大量作法
1.番茄洗3个。
22.鸭蛋提前准备2个。
33.番茄切割成块。
44.锅中倒进适当油烧开。
55.打进2个鸭蛋，炒过。
66.蛋炒好后添加切完的番茄，煸炒匀称后添加适量盐。
77.炒至番茄变松，汁液出去，就可以关爆火。
88.一份简易美味可口又营养成分的菜就搞好啦。
